Coxas de galinha assadas

 Coxas assadas com Shoyu e Mel.

Tempo de preparo: 2:30
Rendimento: 2 kg de coxas

Ingredientes:

. 2kg de coxas

. 20g de sal

. 1 colher de chá de Pimenta do Reino

. 1 colher de sopa de Páprica 

. 3 colheres de sopa de Azeite

. 3 colheres de sopa de Shoyu

. 1 colher de sopa de Mel

. 6 dentes de alho amassados

Modo de preparo:

1. Faça dois cortes em cada lado das coxas.

2. Misture todos os ingredientes.

3. Deixe marinar por uma hora.

4. Ponha as coxas, com os cortes virados para cima, numa assadeira untada.

5. Reserve o restante da marinada.

6. Asse por 45 minutos a 200°C.

7. Passe o restante da marinada sobre as coxas.

8. Asse por mais 15 minutos a 250°C.

Dicas:

. Aproveite a marinada que sobrou na forma para fazer o molho. Adicione 500ml de água, ferva, peneire e reduza para espessar.

          

                              --  VOLTAR  --

Pudim de pão de 1820 #54

Uma receita de pudim,  registrada há mais de duzentos anos, feita pelos colonos americanos. 

Tempo de preparo: 1:15
Rendimento: 1 pudim gostoso e barato

Ingredientes:

. 500ml de leite 

. 2 ovos

. 8 colheres de sopa de açúcar (120g)

. 1 colher de chá de canela em pó 

. 1/2 colher de chá de Noz-moscada

. 2 colheres de sopa de maisena (opcional)

. Fatias de pão (qualquer pão)

Montagem:

. 4 colheres de sopa de manteiga (50g)

. Passas de uva/frutas vermelhas à vontade 

Modo de preparo:

1. Forre com duas camadas de pão uma forma redonda de 20cm. 

2. Misture bem todos os ingredientes, usando um fouet.

3. Coloque a mistura na forma. 

4. Ponha a manteiga e as passas por cima (veja a foto).

5. Asse por uma hora no forno a 200°C.

6. Deixe esfriar um pouco e sirva.

Dicas: 

. Forre o fundo da forma com papel manteiga untado. 

. Pode-se misturar tipos e idades dos pães.

. Hidrate as passas.

. Se quiser desenformar,  deixe gelar bem.

. Para mais receitas de pudim clique aqui.

Montagem para assar

Sai do forno estufado

       

Com mix de frutas secas 

                                    --  VOLTAR  --

Broinha na AirFryer

 Broinha fácil de fazer na AirFryer.

. Tempo de preparo: 2h 20min
. Rendimento: 6 broinhas

Ingredientes:
. 370g de farinha 
. 1 colher de sopa de fermento bio. seco (10g)
. 1 colher de chá de sal (5g)

. 150ml de leite
. 2 colheres de sopa de açúcar (30g)
. 1 ovo
. 2 colheres de sopa de manteiga (25g)

Modo de preparo:

1. Misture bem todos os ingredientes. 

2. Sove a massa por 10 minutos. 

3. Deixe descansar,  coberta, por 40 minutos. 

5. Divida em 6 pedaços e boleie.

6. Ponha as bolas de massa dentro da AirFryer.

7. Deixe crescer por 40 minutos. 

8. Asse por 8 minutos a 180°C.

9. Asse por 10 minutos a 150°C.

10. Retire o pão  da AirFryer.

11. Deixe esfriar sobre uma grade. 

Dicas:

. Forre a AirFryer com papel manteiga untado.

. Tire o papel manteiga antes de esfriar.

. Se preferir, passe manteiga enquanto estiver quente e polvilhe açúcar cristal. 

. Colher de  chá tem 5ml

. Colher de sopa tem 15ml

Antes de crescer por 40 minutos 

Após crescer 40 minutos 

Após assar 8 minutos 

Após assar mais 10 minutos 

Com manteiga e açúcar 

                            --  VOLTAR  --

Sobrecoxas desossadas

 Uma receita muito fácil. 

Fica crocante por fora e suculenta por dentro. 

Tempo de preparo: 2:30
Rendimento: 1 kg de sobrecoxas

Ingredientes:

. 1kg de sobrecoxas com pele e sem osso 

. 10g de sal

. Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Retire os ossos das sobrecoxas, mas deixe a pele.

2. Esfregue as sobrecoxas com sal e pimenta.

3. Deixe marinar por duas horas ou de um dia para o outro.

4. Ponha as sobrecoxas, com a pele virada para baixo, numa frigideira fria e sem nada.

5. Frite, em fogo médio, por quinze minutos ou até ficar dourada escura.  

6. Vire e frite por dez minutos ou até ficar bem dourada. 

Dicas:

. Aproveite a gordura que sobrou na frigideira para fritar algum acompanhamento (batata, brócolis, couve-flor).

. Use os ossos para fazer caldo de galinha.

                              --  VOLTAR  --

Sobrecoxas assadas com laranja

 Sobrecoxas macias e saborosas.

Tempo de preparo: 13:30
Rendimento: 1 kg de sobrecoxas

Ingredientes:

. 1kg de sobrecoxas

. 10g de sal

. 5g de páprica 

. 5 dentes de alho amassados

. 1 laranja pera

Modo de preparo:

1. Misture os temperos e esfregue nas sobrecoxas.

2. Ponha as sobrecoxas numa forma (20x30). 

3. Esprema a laranja por cima das sobrecoxas.

4. Ponha na geladeira para marinar por 12h. 

5. Aqueça o forno a 200°C.

6. Asse por uma hora ou até ficar bem dourada.

Dicas:

. Pode fazer com coxas de galinha, também. 

. Adicione outros temperos, se preferir.

                              --  VOLTAR  --

Sobrecoxas na cerveja

 Sobrecoxas saborosas.

Tempo de preparo: 1:30
Rendimento: 1 kg de sobrecoxas

Ingredientes:

. 1kg de sobrecoxas

. 10g de sal

. 5g de páprica 

. Pimenta do reino a gosto

. 3 cebolas grandes picadas

. 4 colheres de sopa de azeite 

. 1 lata de cerveja (preta é melhor)

Modo de preparo:

1. Misture a páprica, o sal e a pimenta e esfregue nas sobrecoxas.

2. Doure com azeite os dois lados das sobrecoxas e reserve. 

3. Frite as cebolas na gordura da fritura das sobrecoxas.

4. Ponha as sobrecoxas sobre as cebolas. 

5. Adicione a cerveja. 

6. Cozinhe em fogo baixo, com tampa, por meia hora.

7. Retire a tampa e cozinhe por mais 15 minutos em fogo médio. 

Dicas:

. Pode fazer com coxas de galinha, também. 

. Adicione outros temperos, se preferir.

. Se quiser fazer com linguiças de churrasco, ponha as linguiças na frigideira, junte a cerveja e cozinhe sem tampa até secar. Só isso.

                              --  VOLTAR  --

Sobrecoxas Ray Mack

 Mais uma receita fácil sem marinar.

Tempo de preparo: 1:30

Rendimento: 1 kg de sobrecoxas

Ingredientes:

. 1kg de sobrecoxas

. 4 colheres de sopa de azeite 

. 2 tabletes de caldo de galinha

. 1 colher de chá de cebola em pó 

. 1 colher de chá de alho em pó 

. 1 colher de chá de orégano 

. 1 colher de chá de tomilho seco

. 1 colher de chá de salsa seca 

. 1 colher de chá de pimenta calabresa 

. Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes, menos as sobrecoxas, em uma tigela grande. 

2. Coloque as sobrecoxas e misture bem.. 

3. Ponha as sobrecoxas, com a pele virada para baixo, em uma assadeira 20x30cm.

4. Asse por 45 minutos no forno a 200°C.

5. Vire e asse por mais 20 minutos a 250°C

Dicas:

. Pode fazer com coxas de galinha, também. 

. Adicione outros temperos, se preferir.

Pronto para assar

                              --  VOLTAR  --

Bolo de Batata Doce

 Uma mistura de pudim com bolo.

Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 1 bolo fofo

Ingredientes:
. 1kg de batata doce cozida e amassada
. 1 lata de leite condensado (395g / 300ml)
. 4 ovos
. 4 colheres de sopa de manteiga 
. 1 colher de sopa de fermento químico
. Óleo para untar
. Farinha para enfarinhar a forma

Modo de preparo:

1. Unte e enfarinhe uma forma  de 20x30cm. 

2. Misture bem todos os ingredientes.

3. Ponha a mistura na forma. 

4. Asse por 40 minutos no forno a 200°C.

5. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

Dicas:

. Corte a batata doce em rodelas e cozinhe com a casca.

. Tire a casca e amasse a batata ainda quente.
. Faça o teste do palito quando tirar do forno.

                                     --  VOLTAR  --

Dutch Baby

 Uma receita de panqueca alemã, do fogão ao forno.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 1 panqueca 

Ingredientes:
Panqueca:
. 4 colheres de sopa de manteiga (50g)
. 1 xícara de leite
. 1/2 xícara de farinha de trigo
. 3 ovos
. 1 colher de chá de baunilha
. Uma pitada de sal
Finalizar:
. Suco de meio limão Taiti
. 3 colheres de sopa de açúcar cristal

Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 200ºC.
2. Coloque a manteiga na frigideira e ligue o fogo.
3. Misture os ingredientes em uma tigela.
4. Adicione a massa, com o fogo alto, e frite por três minutos.
5. Leve a frigideira ao forno e asse por 25 minutos, ou até dourar.
6. Retire do forno.
7. Esprema o limão por cima.
8. Polvilhe com o açúcar.

Dicas:
. Sirva com doce de leite ou geléia,  se preferir.

                                                    --  VOLTAR  --

Mostarda

 Faça a sua mostarda em casa. É muito fácil. 

Pote descartável de 500ml

Tempo de preparo: 2 dias 
Rendimento: 330g (aprox.)

Ingredientes:

. 50g de mostarda em grão 

. 5g de sal

. 150g de água 

. 150g de vinagre de álcool 

. 30g de açúcar 

. 5g de açafrão da terra

Modo de preparo:

1. Misture a mostarda com sal e água. 

2. Deixe marinar por 24h fora da geladeira.  

3. Ponha o vinagre, o açúcar e o açafrão. 

4. Deixe marinar por 24h fora da geladeira. 

5. Bata no liquidificador por 2 minutos. 

6. Ferva, em fogo baixo, por 10 minutos MEXENDO SEMPRE. 

7. Deixe esfriar e guarde na geladeira. 

Dicas:

. Se preferir uma mostarda mais espessa, cozinhe por mais tempo. 

. Fica boa depois de 3 dias, após  uma semana fica ótima. 
. Faça a Maionese em casa.

. Adicione Pimenta do Reino,  se preferir.

. Aproveita e faz o Ketchup.

. Para fazer mostarda escura: toste os grãos de mostarda na frigideira e use açúcar mascavo. 

     Mostarda escura:

                                               --  VOLTAR  --