Pudim de Doce de Leite Cremoso. #48

Uma versão cremosa do Pudim de Doce de Leite.

Tempo de preparo: 3 horas

Rendimento: 1 pudim

Ingredientes:

. 600g de doce de leite

. 8 gemas de ovos (peneiradas)

. 1 lata de creme de leite (300g)

. 1 xícara de leite (240ml)

. 1 xícara de açúcar para a calda

. 1/4 xícara de água para a calda

Modo de preparo:

1. Faça a calda, em uma panela pequena, até o ponto de caramelo.

2. Espalhe a calda na forma de pudim e deixe esfriar.

3. Misture os ingredientes com um mixer/liquidificador.

4. Ponha a mistura na forma de pudim.

5. Cozinhe por 40 minutos na panela de fazer pudim.

6. Deixe esfriar um pouco e ponha na geladeira por uma hora antes de desenformar.

Dicas:

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Pudim de Doce de Leite de Geladeira. #47

Pudim cremoso de doce de leite que não vai ao fogo.

Tempo de preparo: 4:15 horas

Rendimento: 1 pudim

Ingredientes:

. 1 lata de doce de leite (300ml/395g)
. 1 caixa de creme de leite (200g)

. 1 lata de leite (300ml)
. 1 envelope de gelatina sem sabor (12g)

. 5 colheres de sopa de água quente (75ml)

Modo de preparo:

1. Dissolva a gelatina na água quente.

2. Misture os demais ingredientes no liquidificador.

3. Junte a gelatina e misture bem.

4. Coloque a mistura na forma de pudim untada com óleo.

5. Ponha na geladeira por quatro horas antes de desenformar.

Dicas:
. Use a colher de sopa padrão (15ml).
. Untar com óleo facilita na hora de desenformar  e não deixa sabor. 

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Pudim de Groselha. #46

Um gostinho de sorvete de groselha.

Tempo de preparo: 3 horas

Rendimento: 1 pudim

Ingredientes:

. 6 ovos

. 1 xícara de groselha (xarope)

. 3 xícaras de leite

. 1 xícara de açúcar para a calda

. 1/4 xícara de água para a calda

Modo de preparo:

1. Faça a calda, em uma panela pequena, até o ponto de caramelo.

2. Espalhe a calda na forma de pudim e deixe esfriar.

3. Misture bem os ovos usando um fouet.

4. Adicione os demais ingredientes.

5. Misture bem.

6. Ponha a mistura na forma de pudim.

7. Cozinhe por 50 minutos na panela de fazer pudim.

8. Deixe esfriar um pouco e ponha na geladeira por uma hora antes de desenformar.

Dicas:

. Use a xícara padrão de medida (240ml).

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Pernil de Porco na panela de pressão

Se não  tem tempo para marinar, esta receita é a mais prática. 

Tempo de preparo: 1:30
Rendimento: um pernil delicioso 

Ingredientes:

• 1 kg de pernil
• 6 cebolas grandes
• 4 tabletes de caldo de carne
• 1 colher chá de cominho (opcional)
• 1 colher de chá de páprica picante (opcional)
• 1/2 copo de água

Modo de preparo:

1. Corte as cebolas em rodelas e divida em duas porções.
2. Forre o fundo da panela de pressão com uma porção de cebolas e ponha a água. 
3. Coloque o pernil por cima das cebolas.
4. Esfarele os tabletes de caldo de carne por cima do pernil.
5. Ponha os temperos, cubra o pernil com a outra porção de cebolas e leve ao fogo.
6. Cozinhe na pressão por 30 minutos e desligue o fogo.
7. Aguarde 15 minutos depois que desligar o fogo.
8. Tire a pressão e abra a panela.

Dicas:
. Use outros temperos, se preferir. 

. Peneire o molho, reduza ou engrosse com slurry, e sirva com a carne.

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Pudim de Pão de Forma Cremoso. #45

Mais um pudim com pão. 

Tempo de preparo: 3 horas

Rendimento: 1 pudim

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado (300ml/395g)

. 2 xícaras de leite

. 2 ovos

. 4 gemas

. 6 fatias de pão de forma (sem a casca)

. 1 xícara de açúcar para a calda

. 1/4 xícara de água para a calda

Modo de preparo:

1. Faça a calda, em uma panela pequena, até o ponto de caramelo.

2. Espalhe a calda na forma de pudim e deixe esfriar.

3. Misture os demais ingredientes com um mixer/liquidificador. 

4. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre, até  começar a ferver. Desligue o fogo e espere esfriar um pouco. 

5. Ponha a mistura na forma de pudim.

6. Cozinhe em banho Maria por 40 minutos (forno a 180°C ou na panela de fazer pudim)

7. Deixe esfriar um pouco e ponha na geladeira por uma hora antes de desenformar.

Dicas:

. Use a xícara padrão de 240ml.

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Pudim de Requeijão Cremoso. #44

Mais um pudim sem leite condensado, com requeijão cremoso e ovos. 

Tempo de preparo: 3 horas

Rendimento: 1 pudim

Ingredientes:

. 1 pote de Requeijão Cremoso (200g)

. 4 ovos

. 3/4 xícara de açúcar 

. 1 xícara de leite

. 1 xícara de açúcar para a calda

. 1/4 xícara de água para a calda

Modo de preparo:

1. Faça a calda, em uma panela pequena, até o ponto de caramelo.

2. Espalhe a calda na forma de pudim e deixe esfriar.

3. Misture os demais ingredientes com um fouet. 

4. Ponha a mistura na forma de pudim.

5. Cozinhe em banho Maria por 40 minutos (forno a 180°C ou na panela de fazer pudim)

6. Deixe esfriar um pouco e ponha na geladeira por uma hora antes de desenformar.

Dicas:

. Use a xícara padrão de 240ml.

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Pudim de Leite Ninho. #43

Apesar do nome, pode-se usar qualquer leite em pó integral.

Tempo de preparo: 3 horas

Rendimento: 1 pudim

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado (300ml/395g)

. 1 caixa de creme de leite (200g)

. 3 ovos

. 1 xícara de leite em pó 

. 1 xícara de leite

. 1 colher de chá de baunilha 

. 1 xícara de açúcar para a calda

. 1/4 xícara de água para a calda

Modo de preparo:

1. Faça a calda, em uma panela pequena, até o ponto de caramelo.

2. Espalhe a calda na forma de pudim e deixe esfriar.

3. Misture os demais ingredientes com um fouet. 

4. Ponha a mistura na forma de pudim.

5. Cozinhe em banho Maria por 40 minutos (forno a 180°C ou na panela de fazer pudim)

6. Deixe esfriar um pouco e ponha na geladeira por uma hora antes de desenformar.

Dicas:

. Use a xícara padrão de 240ml.

. A colher de chá padrão tem 5ml.

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Pudim de Mamão. #42

Uma receita antiga de pudim de mamão. 

Calda sendo feita enquanto esfria o pudim

Tempo de preparo: 4 horas

Rendimento: 1 pudim

Ingredientes:

Pudim:

. 6 ovos 

. 3 xícaras de doce de mamão 

. 1 xícara de geléia de mamão 

Doce e geléia de mamão:

. 2 xícaras de açúcar

. 1/2 xícara de água 

. 1 mamão cortado em pedaços grandes

Calda:

. 1 xícara de açúcar

. 1/2 xícara de água

. 1 xícara de casca de mamão picada e fervida duas vezes 

. 4 cravos da Índia 

. 1 colher de chá de canela em pó 

. Raspa de meio limão 

Modo de preparo:

Calda:

1. Cozinhe os ingredientes da calda até o ponto de xarope fino.

2. Reserve.

Doce de mamão:

1. Cozinhe o mamão com água e açúcar por 15 minutos. 

2. Retire os pedaços e reserve. 

Geléia de mamão:

1. Cozinhe a calda que ficou na panela até a consistência de geléia. 

2. Reserve. 

Pudim:

1. Misture os ingredientes do pudim com um mixer/liquidificador. 

2. Ponha a mistura na forma de pudim (untada e polvilhada com açúcar).

3. Cozinhe em banho Maria por 40 minutos (forno a 180°C ou na panela de fazer pudim)

4. Deixe esfriar um pouco e ponha na geladeira por uma hora antes de desenformar.

5. Use a calda quando servir.

Dicas:
. Fica mais saboroso no dia seguinte.

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Mamão Formosa

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Pudim de Chocolate Branco. #41

Aquele sabor de chocolate branco.

Tempo de preparo: 3 horas

Rendimento: 1 pudim

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado (300ml/395g)

. 2 latas de leite

. 3 gemas 

. 200g de chocolate branco 

. 1 colher de sopa de baunilha 

. 1 xícara de açúcar para a calda

. 1/4 xícara de água para a calda

Modo de preparo:

1. Faça a calda, em uma panela pequena, até o ponto de caramelo.

2. Espalhe a calda na forma de pudim e deixe esfriar.

3. Misture os demais ingredientes com um mixer/liquidificador. 

4. Ponha a mistura na forma de pudim.

5. Cozinhe em banho Maria por 60 minutos (forno a 180°C ou na panela de fazer pudim)

6. Deixe esfriar um pouco e ponha na geladeira por uma hora antes de desenformar.

Dicas:

. Deixe gelar bem antes de desenformar. 

. O chocolate branco se tiver muita Gordura Vegetal fica ruim de derreter, é melhor bater no mixer/liquidificador .
. Sirva com um pouco de creme de leite. 

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Pudim de Queijo Ricota. #40

Mais um pudim com queijo .

Tempo de preparo: 3 horas

Rendimento: 1 pudim

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado (300ml/395g)

. 300ml de leite

. 4 ovos

. 500g de Ricota

. 1 xícara de açúcar para a calda

. 1/4 xícara de água para a calda

Modo de preparo:

1. Faça a calda, em uma panela pequena, até o ponto de caramelo.

2. Espalhe a calda na forma de pudim e deixe esfriar.

3. Misture os demais ingredientes com um mixer/liquidificador. 

4. Ponha a mistura na forma de pudim.

5. Cozinhe em banho Maria por 40 minutos (forno a 180°C ou na panela de fazer pudim)

6. Deixe esfriar um pouco e ponha na geladeira por uma hora antes de desenformar.

Dicas:

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