Costelinha BBQ na pressão

Costelinha com Molho BBQ feita na panela de pressão. 

Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: Deliciosas costelinhas

Ingredientes:

. 1,5 kg costelas de porco (separadas)

. 1 colher de chá de sal

. 2 cebolas fatiadas

. 5 dentes de alho fatiados

. 330g de molho BBQ

. 500ml de água 

Modo de preparo:

1. Doure as costelinhas na panela de pressão. 

2. Adicione o sal e reserve.

3. Frite a cebola e o alho na gordura das costelinhas.
4. Adicione o molho BBQ e a água, misture bem. 

5. Coloque as costelinhas.

6. Cozinhe por 25 minutos na pressão.

7. Desligue o fogo e deixe esfriar 15 minutos para abrir.

8. Sirva com o molho.

Dicas:

. Veja outras receitas de costelinhas.
. Fica bom servida com batatas cozidas.
. Aproveita e faz o Molho BBQ.

Molho Agridoce

 Molho para assados (frango ou porco).

Tempo de preparo: 15 minutos 

Rendimento: 80ml (aproximadamente)

Ingredientes:

. 1 colher de sopa de mel

. 2 colheres de sopa de Shoyu 

. 1 colher de sopa de mostarda 

. 1 colher de sopa de ketchup

. 1 colher de chá de páprica 

. 1 colher de chá de alecrim 

Modo de preparo:

1. Misture bem todos os ingredientes.

2. Guarde na geladeira. 

Dicas:

. Fica melhor no dia seguinte. 

. Aproveita e faz o Ketchup.

. Espalhe bem na carne que for assar.

Molho BBQ

Molho Barbecue (BBQ) delicioso. 

Tempo de preparo: 30 minutos 

Rendimento: 250g (aproximadamente)

Ingredientes:

. 2 colheres de sopa de azeite

. 2 dentes alho ralado

. 1/2 cebola ralada

. 4 colheres de sopa açúcar mascavo

. 6 colheres de sopa de ketchup

. 100ml de água

. 2 colheres de sopa de vinagre

. 2 colheres de sopa de molho inglês

. 2 colheres de sopa de mostarda

. 1 pitada de pimenta calabresa

Modo de preparo:

1. Frite o alho até soltar o cheiro.

2. Adicione a cebola e frite 3 minutos. 

3. Junte o açúcar e misture bem.

4. Adicione o ketchup. 

5. Ponha a água e misture. 

6. Adicione os outros ingredientes.

7. Ferva até engrossar um pouco.

8. Deixe esfriar e guarde na geladeira.

Dicas:

. Fica melhor no dia seguinte. 

. Faz a mostarda em casa.

. Aproveita e faz o Ketchup.

Pasta de Gorgonzola

O gorgonzola é uma variedade de queijo azul fabricado com leite de vaca, originário da localidade de Gorgonzola, nos arredores de Milão, na Itália.^[1] A sua massa é cremosa, possuindo um sabor agradável e um aroma intenso. Neste queijo, assim como em todos os queijos azuis, no processo de maturação, são injetados fungos, que fazem com que tenha veias verde-azuladas e que lhe dão um sabor especial. Neste caso, injeta-se o Penicillium.

Tempo de preparo: 15 minutos 
Rendimento: 300g de pasta de Gorgonzola 

Ingredientes:

. 200g de creme de leite (uma caixinha)

. 100g de queijo Gorgonzola 

. Noz-moscada a gosto 

Modo de preparo:

1. Derreta o queijo, em fogo baixo,  no creme de leite. 

2. Rale a noz-moscada e misture bem. 

3. Deixe esfriar e guarde na  geladeira.

Dicas:

. Fica ótima no dia seguinte. 

. Não corte queijo azul (Gorgonzola, Roquefort e Stilton) com faca de metal. O sabor fica amargo.

Panceta

Já que esse governo vai ser uma porquice, vamos começar o ano fazendo uma deliciosa barriga de porco.

Tempo de preparo: 1:30
Rendimento: uma delicia de Panceta

Ingredientes:

. 600g de barriga de porco

. 2 cebolas fatiadas

. 5 dentes de alho fatiados 

. 1 colher de sopa de açúcar 

. 1 colher  de sopa de shoyu

. 1 colher de sopa de molho de ostras

. 5 fatias finas de gengibre 

. 1 pimentão amarelo/vermelho fatiado

Modo de preparo:

1. Corte em fatias de dois centímetros de espessura. 

2. Doure, em fogo médio, dois lados.

3. Reserve.

4. Doure a cebola e o alho e junte a carne.

5. Adicione o açúcar e misture para caramelizar.

6. Ponha o shoyu e o molho de ostras.

7. Misture bem e adicione o gengibre e o pimentão. 

8. Adicione água, mas sem cobrir a carne.

9. Cozinhe em fogo baixo,  com tampa, por 45 minutos.  

Dicas:

. Ponha outros temperos de sua preferência. 

. Usei a Panceta congelada Aurora.

Pudim Salada de Frutas #56

Um pudim que é uma festa.

Tempo de preparo: 6:30
Rendimento: um delicioso pudim de geladeira

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado (395g / 300ml)

. 2 latas de creme de leite (600ml)

. Frutas picadas 

. 50ml de água fervendo 

. 1 pacote de gelatina sem sabor (12g)

Modo de preparo:

1. Misture bem o leite condensado com o creme de leite. 

2. Dissolva a gelatina em pó na água quente.

3. Adicione ao leite e misture bem. 

4. Unte a forma de pudim e ponha as frutas.

5. Despeje a mistura de leites e gelatina. 

6. Deixe esfriar, na geladeira, por 6 horas.

Dicas:
. Encha a forma, completamente, de frutas picadas. 

. O céu é o limite na escolha das frutas.

. Pode colocar frutas desidratadas.  
. Para mais receitas de pudim clique aqui.

Pudim Maria-mole #55

Pudim tipo Maria-Mole.

Tempo de preparo: 6:30
Rendimento: um delicioso pudim de geladeira

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado (395g / 300ml)

. 1 caixa de creme de leite (200ml)

. 300ml de leite

. 250ml de água fervendo 

. 1 pacote de Maria-mole em pó sabor coco (50g)

. 1 pacote de gelatina sem sabor (12g)

. 1 pacote de coco ralado (50g)

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes, menos o pó para Maria-mole e a gelatina, no liquidificador.

2. Dissolva a gelatina e o pó para Maria-mole na água quente.

3. Ponha a mistura no liquidificador.

4. Bata por cinco minutos.

5. Despeje em uma forma de pudim untada com óleo.

6. Deixe esfriar, na geladeira, por 6 horas.

Dicas:
. Depois que desenformar, decore com coco ralado. 
. Para mais receitas de pudim clique aqui.

#gelatina #pudim

Costelinha na AirFryer

Faça costelinha de porco bem rápido usando a AirFryer. 

. Tempo de preparo: 50 minutos 
. Rendimento: 1kg de costelinhas suína

Ingredientes:
. 1kg de costelinhas suína separadas 
. 10g de sal

. 1 limão (suco)

. 1 colher de chá de páprica 

. 3 colheres de sopa de Molho BBQ

. Pimenta do Reino a gosto

Modo de preparo:

1. Misture bem todos os ingredientes. 

2. Deixe marinar por 15 minutos. 

3. Ponha as costelinhas na cesta da AirFryer. 

5. Asse por 15 minutos a 200°C.

6. Abra a AirFryer e misture as costelinhas.

7. Asse por mais 15 minutos. 

Dicas:

. Veja outras receitas de costelinhas.
. Fica bom servida com batatas cozidas.

Prontas para assar 

Iogurte natural

Nada como um iogurte feito em casa. 

Tempo de preparo: 4-8 horas

Rendimento: 11 potes de 200ml

Ingredientes:

. 2 litros de leite 

. 2 colheres de sopa de maisena 

. 1 pote de iogurte natural 

Modo de preparo:

1. Ferva o leite com a maisena mexendo de vez em quando.

2. Deixe esfriar até ficar morno (30-40°C).

3. Acrescente o pote de iogurte e misture bem.

4. Tampe a panela e aguarde meia hora. 

5. Transfira o leite para os potes.

6. Ponha os potes numa bandeja. 

7. Ponha a bandeja no forno. 

8. Ligue o forno por 30 SEGUNDOS. 

9. Verifique se o iogurte já está duro a cada duas horas. Se não estiver, ligue o forno por 30 SEGUNDOS. 

10. Ponha na geladeira depois de pronto.

Dicas:

. Não adicione o pote de  iogurte no leite quente (acima de 40°C) para não matar as bactérias da fermentação. 

. Cuidado para não aquecer muito o forno. O iogurte deve ficar apenas  morno (entre 30°C e 40°C). 

. A maisena é para o iogurte ficar bem grosso e não deixa sabor.

. O tempo pode variar conforme a temperatura do dia ou da qualidade do iogurte acrescentado. 

. Pode fazer com leite em pó (250g de leite em pó e 2 litros de água).

. Consumir em até uma semana.

          

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Leite integral

Use o LEITE EM PÓ INTEGRAL em pacote. É mais barato do que o leite de caixa. 

Sempre usei leite em pó para fazer o leite integral. São muitos anos observando que o leite em pó de pacote é mais barato do que o leite de caixa. 

Faça a conta: com 1kg de leite em pó fazemos 8 litros de leite integral que podem ser usados em qualquer receita. 

As vantagens são: mais barato,  não estraga (faça a quantidade que for usar) e não contém aquele monte de química. Leia os ingredientes escritos no leite de caixa para se surpreender. 

O LEITE EM PÓ INTEGRAL instantâneo contém LECITINA DE SOJA, que é  um emulsificante natural extraído da soja, usado para facilitar a mistura do leite em pó com a água. 

Leite de caixa

Fique de olho... um monte de química