Sobrecoxas desossadas

 Uma receita muito fácil. 

Fica crocante por fora e suculenta por dentro. 

Tempo de preparo: 2:30
Rendimento: 1 kg de sobrecoxas

Ingredientes:

. 1kg de sobrecoxas com pele e sem osso 

. 10g de sal

. Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Retire os ossos das sobrecoxas, mas deixe a pele.

2. Esfregue as sobrecoxas com sal e pimenta.

3. Deixe marinar por duas horas ou de um dia para o outro.

4. Ponha as sobrecoxas, com a pele virada para baixo, numa frigideira fria e sem nada.

5. Frite, em fogo médio, por quinze minutos ou até ficar dourada escura.  

6. Vire e frite por dez minutos ou até ficar bem dourada. 

Dicas:

. Aproveite a gordura que sobrou na frigideira para fritar algum acompanhamento (batata, brócolis, couve-flor).

. Use os ossos para fazer caldo de galinha.

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Sobrecoxas assadas com laranja

 Sobrecoxas macias e saborosas.

Tempo de preparo: 13:30
Rendimento: 1 kg de sobrecoxas

Ingredientes:

. 1kg de sobrecoxas

. 10g de sal

. 5g de páprica 

. 5 dentes de alho amassados

. 1 laranja pera

Modo de preparo:

1. Misture os temperos e esfregue nas sobrecoxas.

2. Ponha as sobrecoxas numa forma (20x30). 

3. Esprema a laranja por cima das sobrecoxas.

4. Ponha na geladeira para marinar por 12h. 

5. Aqueça o forno a 200°C.

6. Asse por uma hora ou até ficar bem dourada.

Dicas:

. Pode fazer com coxas de galinha, também. 

. Adicione outros temperos, se preferir.

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Sobrecoxas na cerveja

 Sobrecoxas saborosas.

Tempo de preparo: 1:30
Rendimento: 1 kg de sobrecoxas

Ingredientes:

. 1kg de sobrecoxas

. 10g de sal

. 5g de páprica 

. Pimenta do reino a gosto

. 3 cebolas grandes picadas

. 4 colheres de sopa de azeite 

. 1 lata de cerveja (preta é melhor)

Modo de preparo:

1. Misture a páprica, o sal e a pimenta e esfregue nas sobrecoxas.

2. Doure com azeite os dois lados das sobrecoxas e reserve. 

3. Frite as cebolas na gordura da fritura das sobrecoxas.

4. Ponha as sobrecoxas sobre as cebolas. 

5. Adicione a cerveja. 

6. Cozinhe em fogo baixo, com tampa, por meia hora.

7. Retire a tampa e cozinhe por mais 15 minutos em fogo médio. 

Dicas:

. Pode fazer com coxas de galinha, também. 

. Adicione outros temperos, se preferir.

. Se quiser fazer com linguiças de churrasco, ponha as linguiças na frigideira, junte a cerveja e cozinhe sem tampa até secar. Só isso.

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Sobrecoxas Ray Mack

 Mais uma receita fácil sem marinar.

Tempo de preparo: 1:30

Rendimento: 1 kg de sobrecoxas

Ingredientes:

. 1kg de sobrecoxas

. 4 colheres de sopa de azeite 

. 2 tabletes de caldo de galinha

. 1 colher de chá de cebola em pó 

. 1 colher de chá de alho em pó 

. 1 colher de chá de orégano 

. 1 colher de chá de tomilho seco

. 1 colher de chá de salsa seca 

. 1 colher de chá de pimenta calabresa 

. Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes, menos as sobrecoxas, em uma tigela grande. 

2. Coloque as sobrecoxas e misture bem.. 

3. Ponha as sobrecoxas, com a pele virada para baixo, em uma assadeira 20x30cm.

4. Asse por 45 minutos no forno a 200°C.

5. Vire e asse por mais 20 minutos a 250°C

Dicas:

. Pode fazer com coxas de galinha, também. 

. Adicione outros temperos, se preferir.

Pronto para assar

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Bolo de Batata Doce

 Uma mistura de pudim com bolo.

Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 1 bolo fofo

Ingredientes:
. 1kg de batata doce cozida e amassada
. 1 lata de leite condensado (395g / 300ml)
. 4 ovos
. 4 colheres de sopa de manteiga 
. 1 colher de sopa de fermento químico
. Óleo para untar
. Farinha para enfarinhar a forma

Modo de preparo:

1. Unte e enfarinhe uma forma  de 20x30cm. 

2. Misture bem todos os ingredientes.

3. Ponha a mistura na forma. 

4. Asse por 40 minutos no forno a 200°C.

5. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

Dicas:

. Corte a batata doce em rodelas e cozinhe com a casca.

. Tire a casca e amasse a batata ainda quente.
. Faça o teste do palito quando tirar do forno.

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Dutch Baby

 Uma receita de panqueca alemã, do fogão ao forno.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 1 panqueca 

Ingredientes:
Panqueca:
. 4 colheres de sopa de manteiga (50g)
. 1 xícara de leite
. 1/2 xícara de farinha de trigo
. 3 ovos
. 1 colher de chá de baunilha
. Uma pitada de sal
Finalizar:
. Suco de meio limão Taiti
. 3 colheres de sopa de açúcar cristal

Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 200ºC.
2. Coloque a manteiga na frigideira e ligue o fogo.
3. Misture os ingredientes em uma tigela.
4. Adicione a massa, com o fogo alto, e frite por três minutos.
5. Leve a frigideira ao forno e asse por 25 minutos, ou até dourar.
6. Retire do forno.
7. Esprema o limão por cima.
8. Polvilhe com o açúcar.

Dicas:
. Sirva com doce de leite ou geléia,  se preferir.

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Mostarda

 Faça a sua mostarda em casa. É muito fácil. 

Pote descartável de 500ml

Tempo de preparo: 2 dias 
Rendimento: 330g (aprox.)

Ingredientes:

. 50g de mostarda em grão 

. 5g de sal

. 150g de água 

. 150g de vinagre de álcool 

. 30g de açúcar 

. 5g de açafrão da terra

Modo de preparo:

1. Misture a mostarda com sal e água. 

2. Deixe marinar por 24h fora da geladeira.  

3. Ponha o vinagre, o açúcar e o açafrão. 

4. Deixe marinar por 24h fora da geladeira. 

5. Bata no liquidificador por 2 minutos. 

6. Ferva, em fogo baixo, por 10 minutos MEXENDO SEMPRE. 

7. Deixe esfriar e guarde na geladeira. 

Dicas:

. Se preferir uma mostarda mais espessa, cozinhe por mais tempo. 

. Fica boa depois de 3 dias, após  uma semana fica ótima. 
. Faça a Maionese em casa.

. Adicione Pimenta do Reino,  se preferir.

. Aproveita e faz o Ketchup.

. Para fazer mostarda escura: toste os grãos de mostarda na frigideira e use açúcar mascavo. 

     Mostarda escura:

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Sobrecoxas assadas com maionese

 Receita rápida sem precisar marinar.

Tempo de preparo: 1:15 
Rendimento: 1 kg de sobrecoxas

Ingredientes:

. 1kg de sobrecoxas

. 100g de maionese

. 5 dentes de alho amassados

. 5g de páprica 

. 10g de sal

. Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes, menos as sobrecoxas, em uma tigela grande. 

2. Coloque as sobrecoxas e misture bem.. 

3. Ponha as sobrecoxas em uma assadeira 20x30cm.

4. Asse por uma hora, ou até dourar, no forno a 200°C.

Dicas:

. Enxugue bem as sobrecoxas antes de temperar.

. Pode fazer com coxas de galinha, também. 
. Faça a Maionese em casa.

. Adicione outros temperos, se preferir.

. A vantagem de se usar a maionese é que não escorre quando assa e mantém os temperos.

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