Costelinha BBQ na pressão

Costelinha com Molho BBQ feita na panela de pressão. 

Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: Deliciosas costelinhas

Ingredientes:

. 1,5 kg costelas de porco (separadas)

. 1 colher de chá de sal

. 2 cebolas fatiadas

. 5 dentes de alho fatiados

. 330g de molho BBQ

. 500ml de água 

Modo de preparo:

1. Doure as costelinhas na panela de pressão. 

2. Adicione o sal e reserve.

3. Frite a cebola e o alho na gordura das costelinhas.
4. Adicione o molho BBQ e a água, misture bem. 

5. Coloque as costelinhas.

6. Cozinhe por 25 minutos na pressão.

7. Desligue o fogo e deixe esfriar 15 minutos para abrir.

8. Sirva com o molho.

Dicas:

. Veja outras receitas de costelinhas.
. Fica bom servida com batatas cozidas.
. Aproveita e faz o Molho BBQ.

Molho Agridoce

 Molho para assados (frango ou porco).

Tempo de preparo: 15 minutos 

Rendimento: 80ml (aproximadamente)

Ingredientes:

. 1 colher de sopa de mel

. 2 colheres de sopa de Shoyu 

. 1 colher de sopa de mostarda 

. 1 colher de sopa de ketchup

. 1 colher de chá de páprica 

. 1 colher de chá de alecrim 

Modo de preparo:

1. Misture bem todos os ingredientes.

2. Guarde na geladeira. 

Dicas:

. Fica melhor no dia seguinte. 

. Aproveita e faz o Ketchup.

. Espalhe bem na carne que for assar.

Molho BBQ

Molho Barbecue (BBQ) delicioso. 

Tempo de preparo: 30 minutos 

Rendimento: 250g (aproximadamente)

Ingredientes:

. 2 colheres de sopa de azeite

. 2 dentes alho ralado

. 1/2 cebola ralada

. 4 colheres de sopa açúcar mascavo

. 6 colheres de sopa de ketchup

. 100ml de água

. 2 colheres de sopa de vinagre

. 2 colheres de sopa de molho inglês

. 2 colheres de sopa de mostarda

. 1 pitada de pimenta calabresa

Modo de preparo:

1. Frite o alho até soltar o cheiro.

2. Adicione a cebola e frite 3 minutos. 

3. Junte o açúcar e misture bem.

4. Adicione o ketchup. 

5. Ponha a água e misture. 

6. Adicione os outros ingredientes.

7. Ferva até engrossar um pouco.

8. Deixe esfriar e guarde na geladeira.

Dicas:

. Fica melhor no dia seguinte. 

. Faz a mostarda em casa.

. Aproveita e faz o Ketchup.

Pasta de Gorgonzola

O gorgonzola é uma variedade de queijo azul fabricado com leite de vaca, originário da localidade de Gorgonzola, nos arredores de Milão, na Itália.^[1] A sua massa é cremosa, possuindo um sabor agradável e um aroma intenso. Neste queijo, assim como em todos os queijos azuis, no processo de maturação, são injetados fungos, que fazem com que tenha veias verde-azuladas e que lhe dão um sabor especial. Neste caso, injeta-se o Penicillium.

Tempo de preparo: 15 minutos 
Rendimento: 300g de pasta de Gorgonzola 

Ingredientes:

. 200g de creme de leite (uma caixinha)

. 100g de queijo Gorgonzola 

. Noz-moscada a gosto 

Modo de preparo:

1. Derreta o queijo, em fogo baixo,  no creme de leite. 

2. Rale a noz-moscada e misture bem. 

3. Deixe esfriar e guarde na  geladeira.

Dicas:

. Fica ótima no dia seguinte. 

. Não corte queijo azul (Gorgonzola, Roquefort e Stilton) com faca de metal. O sabor fica amargo.

Panceta

Já que esse governo vai ser uma porquice, vamos começar o ano fazendo uma deliciosa barriga de porco.

Tempo de preparo: 1:30
Rendimento: uma delicia de Panceta

Ingredientes:

. 600g de barriga de porco

. 2 cebolas fatiadas

. 5 dentes de alho fatiados 

. 1 colher de sopa de açúcar 

. 1 colher  de sopa de shoyu

. 1 colher de sopa de molho de ostras

. 5 fatias finas de gengibre 

. 1 pimentão amarelo/vermelho fatiado

Modo de preparo:

1. Corte em fatias de dois centímetros de espessura. 

2. Doure, em fogo médio, dois lados.

3. Reserve.

4. Doure a cebola e o alho e junte a carne.

5. Adicione o açúcar e misture para caramelizar.

6. Ponha o shoyu e o molho de ostras.

7. Misture bem e adicione o gengibre e o pimentão. 

8. Adicione água, mas sem cobrir a carne.

9. Cozinhe em fogo baixo,  com tampa, por 45 minutos.  

Dicas:

. Ponha outros temperos de sua preferência. 

. Usei a Panceta congelada Aurora.