Molho Madeira

Faça este molho saboroso a partir de um molho de assado ou de carne de panela.

Tempo de preparo: 30 minutos 
Rendimento: Duas xícaras de molho

Ingredientes:

. 2 colheres de sopa de manteiga

. 1 cebola pequena picada

. 2 dentes de alho picados

. 2 colheres de sopa de farinha de trigo 

. 100ml de vinho tinto seco

. 500ml de molho de carne

. 100g de cogumelos Champignon fatiados 

Modo de preparo:

1. Refogue na manteiga a cebola e o alho até amolecer.

2. Adicione a farinha e cozinhe até dourar.

3. Acrescente o vinho e ferva por dois minutos. 

4. Adicione o caldo de carne e cozinhe até engrossar um pouco.

5. Desligue o fogo e peneire o molho.

6. Cozinhe os cogumelos no molho peneirado.

7. Verifique os temperos (sal e pimenta).

8. Reduza até o ponto de xarope. 

Dicas:
Modos de fazer o molho de carne:

1) Um tablete de caldo Knorr dissolvido em meio litro de água fervendo.

2) Ferva meio litro de água na forma que fez o assado. 

3) Meio litro do caldo que sobrou na panela.

          

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