GARI - conserva de Gengibre

 A conserva de Gengibre serve para limpar o paladar entre um Suchi e outro.

Gari (ガリ^?) é um uma conserva utilizada na culinária japonesa. É um picles levemente adocicado sendo elaborado com gengibre, sal, açúcar e vinagre de arroz^[1][2].(Wikipédia)

Tempo de preparo: 30 minutos 
Rendimento: 1 pote de Gari Shoga

Ingredientes:

. 250g de Gengibre fatiado fino

. 1 xícara de vinagre de arroz 

. 1/2 xícara de açúcar

. 1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

1. Dissolva o açúcar e o sal no vinagre. 

2. Fatie o Gengibre bem fino.

3. Escalde o Gengibre por dois minutos. 

4. Lave, escorra e esprema para tirar a água. 

5. Misture com o vinagre.

6. Guarde na geladeira.  

Dicas:

. Sirva depois de uma hora. 

. Use Gengibre novo porque é mais macio.

. O Gengibre novo tem as pontas rosadas.

. Fica melhor depois de três dias. 

. Para mais receitas de conserva, clique aqui.

Sunomono - conserva de pepino

Sunomono é considerado uma salada, sendo um complemento para um prato principal, e tem como ingredientes: vegetais, peixes e/ou frutos do mar, que podem ser crus ou levemente cozidos (para preservar as cores e texturas naturais), misturados com molho à base de vinagre de arroz. (Wikipédia)

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 1 pepino em conserva 

Ingredientes:

. 1 pepino japonês fatiado fino

. 1 colher de sopa de sal

. 4 colheres de sopa de vinagre de arroz 

. 2 colheres de sopa de açúcar cristal 

. 1 colher de chá de gergelim

Modo de preparo:

1. Dissolva o açúcar no vinagre. 

2. Misture o pepino com o sal.

3. Deixe marinar por meia hora. 

4. Lave, escorra e esprema para tirar a água. 

5. Misture com o vinagre.

6. Ponha gergelim por cima quando servir.  

Dicas:

. Guarde na geladeira. 

. Fica melhor no dia seguinte. 

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Fatie com um mandolim

Misture bem com sal 

Lave e escorra bem

Conserva de Pepino com Mostarda

Conserva de Pepino com sabor adocicado.

Tempo de preparo: 1 dia
Rendimento: 1 pote de 500ml

Ingredientes:
. 500g pepino cortado em rodelas finas (na diagonal)
. 4 colheres de sopa de açúcar
. 2 colheres de sopa de mostarda
. 1 colher de sopa de sal

Modo de preparo:
1. Coloque todos os ingredientes em um saco plástico.
2. Misture bem.
3. Guarde fechado na geladeira.

Dicas:
. Use o pepino japonês (fino).
. Não acrescente nenhum líquido, pois o pepino vai soltar bastante água.
. Mexa de vez em quando.
. Pode ser usado depois de marinar por um dia.
. Guarde em um pote após marinar por um dia.
. Faz a mostarda em casa.

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