Pão sem sovar

Sim, é possível fazer pão sem colocar a mão na massa, e sem sovar.

O segredo é fazer uma massa bem hidratada e descansar por uma hora e meia, pelo menos. Desta forma o glúten irá se desenvolver.

Tempo de preparo: 3:15

Rendimento: 1,1kg de pão aproximadamente

Ingredientes:

Massa:

. 500g de farinha de trigo branca

. 10g de Fermento Biológico Seco

. 10g de sal

. 450g de água

. 10g de açúcar (opcional)

. 10g de azeite de oliva (opcional)

. 5g de alho desidratado (opcional)

. 200g de queijo parmesão em cubinhos (opcional)

Cobertura:

. 30g de azeite para finalizar

. 5g de sal grosso para finalizar (opcional)

Modo de preparo:

1. Misture bem todos os ingredientes em uma tigela grande,  usando uma espátula.

2. Deixe a massa descansar por uma hora e meia, coberta com um plástico.

3. Aperte a massa, com uma espátula, para tirar o gás.
4. Espalhe azeite sobre a massa e misture levemente.

5. Divida a massa em quatro tigelas untadas.

6. Espalhe uma pitada de sal grosso.

7. Deixe crescer por meia hora, coberta com um plástico.

8. Asse por uma hora a 220°C.

Dicas:

. Use uma balança digital para medir todos os ingredientes.
. Se preferir, asse a massa inteira sem dividir.
. O queijo pode ser: Parmesão, Provolone, Coalho ou Emmental.

. Os ingredientes, marcados como opcional, irão enriquecer o sabor do pão, procure usar todos.

Massa após uma hora e meia de descanso

                   

Após retirar o gás e com azeite

Dividida e crescendo meia hora

Pronta após assar por uma hora

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