Pão de queijo rápido

Com apenas três ingredientes.

Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 12 pães

Ingredientes:

. 1 caixa de creme de leite (200g)

. 1,5 xícara de polvilho azedo

. 1 xícara de queijo minas padrão (ralado grosso)

. Sal a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. Ponha o creme de leite em uma tigela grande.

2. Acrescente polvilho aos poucos e misture.

3. Adicione o queijo ralado.

4. Misture até a massa ficar homogênea.

5. Faça bolinhas e ponha numa forma untada.

6. Asse por 30 minutos a 200°C.

Dicas:
. Se preferir, use queijo parmesão ralado.
. Se gostar de pão de queijo mais salgado, ponha meia colher de chá de sal.
. Use forma baixa para assar pães e biscoitos.

#pao #queijo #paodequeijo

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Pudim SEM Leite Condensado #03

Use biscoito de maisena no lugar do leite condensado.

Tempo de preparo: 3 horas

Rendimento: 1 pudim delicioso

Ingredientes:

. 1/2 litro de leite

. 10 biscoitos de maisena (40g)

. 3 ovos

. 6 colheres de sopa de açúcar

. 1 colher de chá de baunilha

. 1 xícara de açúcar para a calda

. 1/4 xícara de água para a calda

Modo de preparo:

1. Faça a calda, em uma panela pequena, até o ponto de caramelo.

2. Espalhe a calda na forma de pudim e deixe esfriar.

3. Bata os demais ingredientes no liquidificador por dois minutos.

4. Ponha a mistura na forma de pudim.
5. Cozinhe em banho Maria por 40 minutos (forno a 180°C ou na panela de fazer pudim)
6. Deixe esfriar um pouco e ponha na geladeira por uma hora antes de desenformar.

Dicas:
. Para mais receitas de pudim clique aqui.

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Pudim Gelatina de doce de leite #02

Pudim que não vai ao fogo (só o doce de leite).

Tempo de preparo: 5 horas

Rendimento: um delicioso pudim de geladeira

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado (395g) (300ml)

. 1 lata de leite (300ml)

. 1 pacote de gelatina sem sabor (12g)

. 5 colheres de sopa de água (75ml) para a gelatina

. 1 colher de chá de baunilha (5ml)

Modo de preparo:

1. Ferva a lata de leite condensado, na panela de pressão, por 50 minutos, para fazer o doce de leite marrom escuro (ponto de corte).

2. Dissolva a gelatina na água morna.

3. Ponha no liquidificador: leite, gelatina, doce de leite, baunilha.

4. Bata até a mistura ficar homogênea.

5. Despeje em uma forma de pudim untada com óleo.

6. Deixe esfriar, na geladeira, por 4 horas.

Dicas:
. Use doce de leite pronto, se preferir,.
. Ponha uma colher de sopa de café solúvel para dar um toque de café.
. Para mais receitas de pudim clique aqui.

#gelatina 

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Cuscuz de Sagu

Delicioso e fácil de fazer.

Tempo de preparo: 2 horas

Rendimento: 10 porções 

Ingredientes:

. 250g de sagu

. 100g de açúcar 

. 500g de leite

. 400g de leite de coco 

. 100g de leite condensado 

. 100g de coco ralado 

Modo de preparo:

1. Misture o leite com o açúcar e adicione o sagu.

2. Leve ao fogo baixo mexendo sempre.

3. Adicione o leite de coco quando ferver o leite com sagu.

4. Cozinhe por quinze minutos mexendo de vez em quando.
5. Adicione o leite condensado.

6. Cozinhe mais três minutos.
7. Despeje a mistura numa forma untada.

8. Polvilhe com o coco ralado.
9. Ponha na geladeira e deixe gelar.

Dicas:

. O cuscuz vai endurecer quando o sagu absorver os leites da mistura.

. Sirva com leite condensado e fatias de coco por cima.
. Se gosta de pudim, veja as receitas aqui.

Esfriando antes de ir para a geladeira.

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Cream Cheese caseiro

Um queijo tão fácil de fazer como o requeijão caseiro.

Cream Cheese com textura igual ao do supermercado

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 250g (aproximadamente)

Ingredientes:

. 1 litro de leite integral

. 3 colheres de sopa de vinagre incolor (45ml no total)

. 4 colheres de sopa de creme de leite (56g no total)

. 2 colheres de sopa de margarina (25g no total)

. Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Ferva o leite em uma panela e desligue o fogo.

2. Adicione o vinagre ao leite e mexa por cinco minutos.

3. Ferva o leite por cinco minutos.

4. Separe o coagulo do soro com uma peneira fina ou um pano.
5. Esprema bem para sair todo o soro.
6. Coloque no liquidificador o creme de leite, a margarina, o coagulo e o sal.
7. Bata a mistura por três minutos.
8. Deixe gelar, antes de usar.

Dicas:

. Conserve na geladeira por até uma semana.
. Dobre a receita para bater mais fácil no liquidificador.
. O Cream Cheese da concorrência é um pouco mais ácido, se preferir, ponha suco de limão na hora de bater.

Use uma peneira fina

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Requeijão caseiro

Um queijo muito fácil de fazer e muito mais saboroso.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 1,5 copos

Ingredientes:

. 1 litro de leite

. 100g de manteiga

. 4 colheres de sopa de vinagre (60ml)

. Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Ferva o leite em uma panela e desligue o fogo.

2. Separe 100ml de leite.

3. Adicione o vinagre no leite da panela.

4. Mexa para ajudar a coagulação do leite.

5. Separe o coagulo do soro com uma peneira fina ou um pano.
6. Esprema bem para sair todo o soro.
7. Coloque no liquidificador o leite (100ml), a manteiga, o coagulo e o sal.
8. Bata até a mistura até ficar homogênea e engrossar um pouco.
9. Deixe gelar, antes de usar, se não estiver na consistência pastosa.

Dicas:

. Que tal fazer um saboroso Cream Cheese caseiro?

. Conserve na geladeira por até uma semana.

. Dá para perceber que você pode adicionar temperos e outros sabores.

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Pão de Milho (Broa)

Uma broa para o café da tarde.

Tempo de preparo: 3:00
Rendimento: 4 broinhas

Ingredientes:
. 500g de farinha de trigo
. 10g Fermento Biológico Seco (FBS)
. 12g sal
. 240g água
. 125g fubá
. 75g açúcar
. 2 ovos
. 60g margarina
. 5g erva doce

Modo de preparo:
1. Misture: farinha, FBS, açúcar, fubá, sal, ovos.
2. Adicione água.
3. Sove.
4. Adicione: margarina e erva doce.
5. Sove até a massa ficar lisa e enxuta.
6. Boleie e deixe descansar, coberta com um plástico, por trinta minutos.
7. Divida a massa e modele quatro broinhas.
8. Deixe crescer, coberta com um plástico, por uma hora e meia.
9. Asse, por 25 minutos a 200°C, em uma forma polvilhada com fubá.

Dicas:
. Use manteiga ou banha no lugar da margarina, se preferir. 
. Congele os pães que não for consumir nos próximos dias.
. Para descongelar rapidamente, esquente por um minuto no micro-ondas.

#panificacao #pao #broa


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Pão de Hamburguer simples

Um pão de hamburguer mais fácil de se fazer.

Tempo de preparo: 2:30
Rendimento: 903g de massa (12 pães)

Ingredientes:
. 500g de farinha de trigo
. 8g Fermento Biológico Seco (FBS)
. 10g sal
. 255g água
. 45g açúcar
. 15g leite em pó
. 60g margarina
. 15g azeite
. 10g gergelim

Modo de preparo:
1. Misture: farinha, FBS, açúcar, leite, sal.
2. Adicione água.
3. Sove.
4. Adicione: margarina e azeite.
5. Sove até a massa ficar lisa e enxuta.
6. Boleie e deixe descansar, coberta com um plástico, por 20 minutos.
7. Divida a massa e modele (boleie).
8. Deixe crescer, coberta com um plástico, por 90 minutos.
9. Borrife água e espalhe gergelim por cima.
10. Asse por 25 minutos a 200°C.

Dicas:
. Pode usar banha ou manteiga em vez de margarina.
. Divida a massa em pedaços de 75g para fazer hambúrguer.
. Deixe esfriar e congele os pães que não for consumir em até cinco dias.

#panificacao #pao


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Costela de Porco com Molho BBQ

Rendimento: 8 porções

Costelinha de porco assada com Molho Barbecue (BBQ).
Esta receita é campeã. Todo mundo gosta!

Cortada depois de assada

Tempo de preparo: 1:45

Rendimento: uma costela deliciosa

Ingredientes:
. 1 costela de porco (1,5 - 2,0kg)
. 1 xícara de mel
. 1/2 xícara de molho de soja
. 2 colheres de sopa de azeite
. 2 colheres de sopa de ketchup
. 2 dentes de alho picados

. 1 colher de chá de sal
. 1/2 colher de chá de pimenta chilli em pó

Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Ponha a costela na forma com o osso virado para baixo.
3. Misture todos os ingredientes em uma tigela.
4. Derrame o molho sobre a costela.
5. Asse por uma hora e meia, virando a cada meia hora.

Dicas:
. Se for usar fumaça líquida, aplique na última meia hora de forno.
. Deixe esfriar dez minutos e separe as costelas.
. Para facilitar a limpeza da forma, e fazer um  molho: retire a costela assada, ponha um pouco de água na forma, ferva a mesma no fogão, peneire em uma panela pequena e ferva para reduzir. 
. Sirva com purê de batatas e o molho do assado.
. Pode ser congelada sem perder o sabor.
. Esta receita também fica ótima com galinha.

#bbq

Ingredientes do molho

Forma de 30x40cm

Pronta para assar por 1h30min

Está pronta uma deliciosa costela.

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Biomassa de Banana Verde

A Biomassa sem mistérios.
Além de ser pouco calórica, ela é rica em fibras, e pode ser utilizada na substituição de diversos ingredientes, salgados ou doces: maionese, leite condensado e espessante de molhos.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 1kg de biomassa (aprox.)

Ingredientes:
. 1k de banana verde
. Água para cozinhar

Modo de fazer:
1. Separe as bananas mantendo os talos e lave bem.
2. Ferva a água em uma panela grande. 
3. Coloque as bananas na água quente para dar um choque térmico.
4. Cozinhe por trinta minutos após levantar fervura.
6. Retire da água, uma de cada vez, corte as pontas e separe a banana da casca.
7. Coloque uma por uma no liquidificador e adicione água quente para bater.

Dicas:
. NÃO USE a água do cozimento no liquidificador pois tem muito tanino.
. Jogue a água do cozimento  direto no ralo para não manchar a pia.
. Tire as manchas da panela do cozimento com papel e óleo de cozinha antes de lavar.
. Conserve por até 4 dias na geladeira e 3 meses no freezer.
. Adicione água quente para amolecer a biomassa na hora de usar.
. As cascas podem ser desfiadas e refogadas,  como se fosse uma carne seca desfiada.

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