Biscoito amanteigado

Fácil e rápido.

Asse sobre papel manteiga

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 25 biscoitos

Ingredientes:
. 400g de farinha de trigo
. 125g de açúcar
. 300g de manteiga derretida
. 2 gemas de ovo
. 1 colher de chá de baunilha
. 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo:
1. Misture bem todos os ingredientes.
2. Faça bolinhas de 3cm de diâmetro e achate-as na palma da mão.
3. Asse no forno, pré-aquecido a 180 graus, por 15-20 minutos, ou até ficarem dourados.

--  VOLTAR  --

Quiche de alho-poró

Quiche é um tipo de torta feita com recheio à base de ovos e creme de leite ao qual se adicionam pedacinhos de toucinho defumado, e que não leva cobertura.
A quiche apesar de ser uma receita medieval, tornou-se popular na Inglaterra e nos Estados Unidos, após a segunda guerra. Hoje pode-se encontrar uma grande variedade de quiches, desde a original quiche Lorraine, até aqueles com alho-poró, champignon, espinafre e mesmo peixes, como o salmão. (Wikipédia)

Tempo de preparo: 1:30

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:
Massa:
. 250g de farinha de trigo
. 125g de manteiga gelada
. 1 colher de chá de sal
. 1 ovo
. 2 colheres de sopa de água gelada
Recheio:
. 3 colheres de sopa de azeite
. 3 alhos-poró cortados em rodelas finas
. 3 ovos
. 1 xícara de creme de leite
. 1 xícara de mussarela ralada
. 1 xícara de queijo parmesão ralado
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Massa:
1. Junte a farinha, manteiga, sal, ovo e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
2. Acrescente as duas colheres de água gelada e amasse bem para dar liga. Obs: é amassar e não sovar.
3. Forme uma bolinha, embrulhe em um plástico, e deixe na geladeira até a hora de usar.

Recheio:
1. Refogue o alho-poró, com azeite, por dez minutos em fogo baixo.
2. Bata os ovos com o creme de leite.
3. Adicione o alho-poró refogado ao creme e acrescente os queijos.

Montagem da quiche:
1. Abra a massa com as mãos, em uma forma redonda de 20cm, montando o fundo da torta e a lateral. Não é necessário pré-assar a massa.
2. Coloque o recheio.
3. Leve ao forno, pré-aquecido a 180°C, por quarenta e cinco minutos, ou até firmar.
4. Deixe esfriar para desenformar.

Cubra o fundo da forma com papel manteiga

--  VOLTAR  --

Panko

Panko é uma variação da nossa farinha de rosca, um farelo mais crocante e granulado. 

Panko

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 2 xícaras

Ingredientes:
. 1 pão de forma

Modo de preparo:
1. Retire as cascas dos pão de forma.
2. Desidrate as fatias, no forno baixo, sem deixar dourar, apenas ficar crocante.
3. Triture grosseiramente no processador.
4. Guarde na geladeira por até uma semana.

Dicas:
. Não triture muito o pão pois o farelo deve ser grosso e crocante.
. Se quiser o Panko um pouco escuro, não retire as cascas
. Faça Croutons com as cascas picadas.

--  VOLTAR  --