Biscoitos Sequilhos

Biscoito tradicional de amido de milho. 

Tempo de preparo: 2 horas

Rendimento: 60 biscoitos aproximadamente 

Ingredientes:

. 100g de manteiga 

. 285g de leite condensado 

. 370g de maisena 

Modo de preparo:

1. Misture bem todos os ingredientes. 

2. Deixe a massa  descansar, coberta, por uma hora.

3. Faça bolinhas de dois centímetros de diâmetro.  

4. Coloque as bolinhas em uma forma untada.

5. Amasse ligeiramente com um garfo. 

6. Asse por 12 minutos no forno a 180°C.

Dicas:

. Os biscoitos ficam ligeiramente dourados no fundo. 

. Se assar demais eles ficam duros e secos.

Sunomono - conserva de pepino

Sunomono é considerado uma salada, sendo um complemento para um prato principal, e tem como ingredientes: vegetais, peixes e/ou frutos do mar, que podem ser crus ou levemente cozidos (para preservar as cores e texturas naturais), misturados com molho à base de vinagre de arroz. (Wikipédia)

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 1 pepino em conserva 

Ingredientes:

. 1 pepino japonês fatiado fino

. 1 colher de sopa de sal

. 4 colheres de sopa de vinagre de arroz 

. 2 colheres de sopa de açúcar cristal 

. 1 colher de chá de gergelim

Modo de preparo:

1. Dissolva o açúcar no vinagre. 

2. Misture o pepino com o sal.

3. Deixe marinar por meia hora. 

4. Lave, escorra e esprema para tirar a água. 

5. Misture com o vinagre.

6. Ponha gergelim por cima quando servir.  

Dicas:

. Guarde na geladeira. 

. Fica melhor no dia seguinte. 

. Para mais receitas de conserva, clique aqui.

 

Fatie com um mandolim

Misture bem com sal 

Lave e escorra bem

Pudim de Pão Francês #57

Aproveita aquele pão francês que sobrou e faz um pudim de pão de padaria, sem leite condensado. 

Tempo de preparo: 4h:30

Rendimento: 1 pudim bom, bonito e barato 

Ingredientes:

. 600ml de leite

. 3 ovos 

. 1 xícara de açúcar cristal

. 2 pães franceses 

. 1 colher de sopa de baunilha (opcional)

. 1 xícara de açúcar para a calda

. 1/4 xícara de água para a calda

Modo de preparo:

1. Faça a calda, em uma panela pequena.

2. Espalhe a calda na forma de pudim e deixe esfriar.

3. Deixe os pães de molho no leite para amolecer. 

4. Bata todos os ingredientes no liquidificador. 

5. Cozinhe por uma hora na panela de fazer pudim.

6. Deixe esfriar na geladeira por três horas antes de desenformar.

Dicas:

. Não precisa ser pão velho. 

. Fica melhor no dia seguinte. 

. Para mais receitas de pudim clique aqui.

Costelinha BBQ na pressão

Costelinha com Molho BBQ feita na panela de pressão. 

Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: Deliciosas costelinhas

Ingredientes:

. 1,5 kg costelas de porco (separadas)

. 1 colher de chá de sal

. 2 cebolas fatiadas

. 5 dentes de alho fatiados

. 330g de molho BBQ

. 500ml de água 

Modo de preparo:

1. Doure as costelinhas na panela de pressão. 

2. Adicione o sal e reserve.

3. Frite a cebola e o alho na gordura das costelinhas.
4. Adicione o molho BBQ e a água, misture bem. 

5. Coloque as costelinhas.

6. Cozinhe por 25 minutos na pressão.

7. Desligue o fogo e deixe esfriar 15 minutos para abrir.

8. Sirva com o molho.

Dicas:

. Veja outras receitas de costelinhas.
. Fica bom servida com batatas cozidas.
. Aproveita e faz o Molho BBQ.

Molho Agridoce

 Molho para assados (frango ou porco).

Tempo de preparo: 15 minutos 

Rendimento: 80ml (aproximadamente)

Ingredientes:

. 1 colher de sopa de mel

. 2 colheres de sopa de Shoyu 

. 1 colher de sopa de mostarda 

. 1 colher de sopa de ketchup

. 1 colher de chá de páprica 

. 1 colher de chá de alecrim 

Modo de preparo:

1. Misture bem todos os ingredientes.

2. Guarde na geladeira. 

Dicas:

. Fica melhor no dia seguinte. 

. Aproveita e faz o Ketchup.

. Espalhe bem na carne que for assar.

Molho BBQ

Molho Barbecue (BBQ) delicioso. 

Tempo de preparo: 30 minutos 

Rendimento: 250g (aproximadamente)

Ingredientes:

. 2 colheres de sopa de azeite

. 2 dentes alho ralado

. 1/2 cebola ralada

. 4 colheres de sopa açúcar mascavo

. 6 colheres de sopa de ketchup

. 100ml de água

. 2 colheres de sopa de vinagre

. 2 colheres de sopa de molho inglês

. 2 colheres de sopa de mostarda

. 1 pitada de pimenta calabresa

Modo de preparo:

1. Frite o alho até soltar o cheiro.

2. Adicione a cebola e frite 3 minutos. 

3. Junte o açúcar e misture bem.

4. Adicione o ketchup. 

5. Ponha a água e misture. 

6. Adicione os outros ingredientes.

7. Ferva até engrossar um pouco.

8. Deixe esfriar e guarde na geladeira.

Dicas:

. Fica melhor no dia seguinte. 

. Faz a mostarda em casa.

. Aproveita e faz o Ketchup.

Pasta de Gorgonzola

O gorgonzola é uma variedade de queijo azul fabricado com leite de vaca, originário da localidade de Gorgonzola, nos arredores de Milão, na Itália.^[1] A sua massa é cremosa, possuindo um sabor agradável e um aroma intenso. Neste queijo, assim como em todos os queijos azuis, no processo de maturação, são injetados fungos, que fazem com que tenha veias verde-azuladas e que lhe dão um sabor especial. Neste caso, injeta-se o Penicillium.

Tempo de preparo: 15 minutos 
Rendimento: 300g de pasta de Gorgonzola 

Ingredientes:

. 200g de creme de leite (uma caixinha)

. 100g de queijo Gorgonzola 

. Noz-moscada a gosto 

Modo de preparo:

1. Derreta o queijo, em fogo baixo,  no creme de leite. 

2. Rale a noz-moscada e misture bem. 

3. Deixe esfriar e guarde na  geladeira.

Dicas:

. Fica ótima no dia seguinte. 

. Não corte queijo azul (Gorgonzola, Roquefort e Stilton) com faca de metal. O sabor fica amargo.

Panceta

Já que esse governo vai ser uma porquice, vamos começar o ano fazendo uma deliciosa barriga de porco.

Tempo de preparo: 1:30
Rendimento: uma delicia de Panceta

Ingredientes:

. 600g de barriga de porco

. 2 cebolas fatiadas

. 5 dentes de alho fatiados 

. 1 colher de sopa de açúcar 

. 1 colher  de sopa de shoyu

. 1 colher de sopa de molho de ostras

. 5 fatias finas de gengibre 

. 1 pimentão amarelo/vermelho fatiado

Modo de preparo:

1. Corte em fatias de dois centímetros de espessura. 

2. Doure, em fogo médio, dois lados.

3. Reserve.

4. Doure a cebola e o alho e junte a carne.

5. Adicione o açúcar e misture para caramelizar.

6. Ponha o shoyu e o molho de ostras.

7. Misture bem e adicione o gengibre e o pimentão. 

8. Adicione água, mas sem cobrir a carne.

9. Cozinhe em fogo baixo,  com tampa, por 45 minutos.  

Dicas:

. Ponha outros temperos de sua preferência. 

. Usei a Panceta congelada Aurora.

Pudim Salada de Frutas #56

Um pudim que é uma festa.

Tempo de preparo: 6:30
Rendimento: um delicioso pudim de geladeira

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado (395g / 300ml)

. 2 latas de creme de leite (600ml)

. Frutas picadas 

. 50ml de água fervendo 

. 1 pacote de gelatina sem sabor (12g)

Modo de preparo:

1. Misture bem o leite condensado com o creme de leite. 

2. Dissolva a gelatina em pó na água quente.

3. Adicione ao leite e misture bem. 

4. Unte a forma de pudim e ponha as frutas.

5. Despeje a mistura de leites e gelatina. 

6. Deixe esfriar, na geladeira, por 6 horas.

Dicas:
. Encha a forma, completamente, de frutas picadas. 

. O céu é o limite na escolha das frutas.

. Pode colocar frutas desidratadas.  
. Para mais receitas de pudim clique aqui.

Pudim Maria-mole #55

Pudim tipo Maria-Mole.

Tempo de preparo: 6:30
Rendimento: um delicioso pudim de geladeira

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado (395g / 300ml)

. 1 caixa de creme de leite (200ml)

. 300ml de leite

. 250ml de água fervendo 

. 1 pacote de Maria-mole em pó sabor coco (50g)

. 1 pacote de gelatina sem sabor (12g)

. 1 pacote de coco ralado (50g)

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes, menos o pó para Maria-mole e a gelatina, no liquidificador.

2. Dissolva a gelatina e o pó para Maria-mole na água quente.

3. Ponha a mistura no liquidificador.

4. Bata por cinco minutos.

5. Despeje em uma forma de pudim untada com óleo.

6. Deixe esfriar, na geladeira, por 6 horas.

Dicas:
. Depois que desenformar, decore com coco ralado. 
. Para mais receitas de pudim clique aqui.

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